6 Kişilik
Malzemeler:
Sebze Dünyası:
• 200 gr. yağsız dana kıyma
• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy kabak
• 1 büyük havuç
• 1 tutam taze fasulye
• 2 adet tatlı kırmızı biber
• 1 baş sarımsak
• 1 avuç arpacık soğan
• 4 adet büyük domates
• 2 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz. karabiber. nane
• 3 bardak sıcak su
• sıvıyağ
Erişte İçin:
• 1 paket erişte makarna
• 5 adet taze soğan
• yarım su bardağı arpa şehriye
• tereyağı
• tuz
• fesleğen
Sebze Dünya'sının Yapılıışı:
- Arpacık soğanlar soyulup derin bir tencerede sıvı yağ ilave ederek, kıyma ile birlikte kavrulur.
- Fasulyeleri zeytinyağlık kesin, havuçları uzun küpler halinde doğrayın.
- Kavrulan kıymanın üzerine salça ilave edilip yaklaşık 2 dk. kavurun ve üzerine fasulye ile birlikte havuçları ilave edilin.
- 2 su bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bırakın.
- Patlıcan, kabak, patates ve kırmızı biberi uzun küpler halinde doğrayın, fasulyenin pişmesine yakın tencereye ilave edin.Ardından soyduğunuz sarımsakları bütün olarak tencereye atın.
- 1 bardak sıcak su ilave edip baharatlarını ekleyin ve kabukları soyulmuş domatesleri dörde bölün tenceredeki sebzelerin üzerine eşit bir biçimde yayın.tencerenin ağzını kapatın.
- Ara ara sebzelerin pişmiş olup olmadığını kontrol edin. Kesinlikle karıştırmayın! Su az gelirse su ilave edebilirsiniz.
- Piştiğinden emin olduğunuz yemeyi dinlenmeye alın. Yaklaşık 30 dk. dinlendikten sonra sıcak servis edin.
Taze Soğanlı Arpa Şehriyeli Erişte
Yapılışı:
- Tereyağı ile arpa şehriyeleri rengi koyulaşana kadar kavurun, 4 su bardağı sıcak su ilave edin ve erişteleri koyun. Ara ara karıştırarak tamamen suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çeken erişteyi piştiğinden emin olduktan sonra ocaktan alın. (suyunu çekmiş ama pişmemişse göz kararı sıcak su ilave ederek pişirmeye devam edin.)
- Soğanları eriştelerin boyunda doğrayın, doğradığınız soğanları bir tavada iki yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek hafif öldürün ve fesleğeni ilave edin.
- Hazırladığınız soğanları erişte tenceresine ilave edip karıştırın.
Ellerinize Sağlık.
Afiyet Olsun...
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder